MaisonHaricots et Légumineuses

Un excellent guide pour cuisiner des haricots et des légumineuses savoureux

Les haricots et les légumineuses sont une si grande partie de la cuisine et font des plats aux saveurs vraiment terreuses. Il existe des façons merveilleuses et classiques de cuisiner des haricots qui sont appréciées partout dans le monde. Voici quelques-unes de nos recettes savamment choisies qui inspirent à cuisiner. Profitez d'une cuisine savoureuse et saine!

Différents types de haricots et de légumineuses

Haricots noirs

Les haricots noirs sont un ingrédient populaire dans la cuisine mexicaine et latino-américaine. Ils sont riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un complément nutritif à tout repas. Pour cuire les haricots noirs, triez-les et rincez-les, puis faites-les tremper toute la nuit. Videz l'eau et ajoutez de l'eau fraîche dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Les haricots noirs peuvent être utilisés dans les soupes, les ragoûts, les salades et comme garniture pour les tacos et les burritos.

Pois chiches

Les pois chiches, également connus sous le nom de pois chiches, sont un aliment de base de la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Ils sont une bonne source de protéines, de fibres et de fer. Pour cuire les pois chiches, triez-les et rincez-les, puis faites-les tremper toute la nuit. Videz l'eau et ajoutez de l'eau fraîche dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Les pois chiches peuvent être utilisés dans le houmous, les falafels, les salades et les currys.

Lentilles

Les lentilles sont un type de légumineuse qui se décline en plusieurs couleurs différentes, notamment le vert, le brun et le rouge. Ils sont une bonne source de protéines, de fibres et de fer. Pour cuire les lentilles, triez-les et rincez-les, puis ajoutez-les dans une casserole avec de l'eau ou du bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Les lentilles peuvent être utilisées dans les soupes, les ragoûts, les salades et comme garniture pour les wraps et les sandwichs.

Haricots rouges

Les haricots rouges sont un ingrédient populaire dans le chili et d'autres plats tex-mex. Ils sont riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un complément nutritif à tout repas. Pour cuire les haricots rouges, triez-les et rincez-les, puis faites-les tremper toute la nuit. Videz l'eau et ajoutez de l'eau fraîche dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Les haricots rouges peuvent être utilisés dans le chili, les salades et comme garniture pour les tacos et les burritos.

Haricots de Lima

Les haricots de Lima, également connus sous le nom de haricots beurre, sont un type de haricot crémeux et délicieux. Ils sont une bonne source de protéines et de fibres. Pour cuire les haricots de Lima, triez-les et rincez-les, puis faites-les tremper toute la nuit. Videz l'eau et ajoutez de l'eau fraîche dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Les haricots de Lima peuvent être utilisés dans les soupes, les ragoûts et les casseroles.

Recettes pour cuisiner des haricots et des légumineuses

Soupe de haricots noirs

Ingrédients:

- 2 tasses de haricots noirs, trempés toute la nuit

- 1 oignon, haché

- 2 gousses d'ail, hachées

- 1 poivron rouge, haché

- 1 cuillère à soupe de cumin

- 1 cuillère à soupe de piment en poudre

- 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes

- Sel et poivre au goût

- Crème sure, pour la garniture

- Coriandre, pour la garniture

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faire sauter l'oignon, l'ail et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

2. Ajouter le cumin et la poudre de chili et cuire 1 à 2 minutes.

3. Ajouter les haricots noirs trempés et le bouillon dans la casserole.

4. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

5. Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée lisse.

6. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

7. Servirchaud avec une cuillerée de crème sure et de coriandre pour la garniture.

Salade de pois chiches

Ingrédients:

- 2 tasses de pois chiches cuits

- 1 concombre, haché

- 1 tomate, hachée

- 1 oignon rouge, haché

- 1/4 tasse de persil frais, haché

- 1/4 tasse de menthe fraîche, hachée

- Jus de 1 citron

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, le concombre, la tomate, l'oignon rouge, le persil et la menthe.

2. Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez.

4. Refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Curry de lentilles

Ingrédients:

- 2 tasses de lentilles cuites - 1 oignon haché - 2 gousses d'ail hachées - 1 cuillère à soupe de curry en poudre - 1/2 cuillère à café de cumin - 1/2 cuillère à café de curcuma - 1 boîte de tomates en dés - 1 boîte de lait de coco - Sel et poivre, au goût - Coriandre fraîche, pour la garniture

Instructions:

1. Dans une grande casserole, faire sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

2. Ajouter la poudre de curry, le cumin et le curcuma et cuire 1 à 2 minutes.

3. Ajouter les tomates en dés et le lait de coco dans la casserole.

4. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.

5. Ajouter les lentilles cuites dans la casserole et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

6. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

7. Servir chaud avec de la coriandre fraîche pour garnir.

Chili aux haricots rouges

Ingrédients:

- 2 tasses de haricots rouges cuits

- 1 oignon, haché

- 2 gousses d'ail, hachées

- 1 poivron rouge, haché

- 1 poivron vert, haché

- 1 cuillère à soupe de piment en poudre

- 1 cuillère à café de cumin

- 1 boîte de tomates en dés

- 1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes

- Sel et poivre au goût

- Fromage cheddar râpé, pour la garniture

- Crème sure, pour la garniture

Instructions:

1. Dans une grande casserole, faire sauter l'oignon, l'ail et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. 2. Ajouter la poudre de chili et le cumin et cuire 1 à 2 minutes. 3. Ajouter les tomates en dés, le bouillon et les haricots rouges dans la casserole. 4. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le chili soit épais et bouillonnant. 5. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. 6. Servir chaud avec du fromage cheddar râpé et de la crème sure pour la garniture.

Casserole de haricots de Lima

Ingrédients:

- 2 tasses de haricots de Lima cuits - 1 oignon, haché - 2 gousses d'ail, hachées - 1 poivron rouge, haché - 1 poivron vert, haché - 1 boîte de tomates en dés - 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes - 1/2 tasse chapelure - 1/2 tasse de parmesan râpé - Sel et poivre, au goût

Instructions:

1. Préchauffer le four à 375°F.

2. Dans une grande poêle, faire sauter l'oignon, l'ail et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

3. Ajouter les tomates en dés, le bouillon et les haricots de Lima dans la poêle.

4. Transférer le mélange dans un plat allant au four 9x13.

5. Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le parmesan, le sel et le poivre.

6. Saupoudrer le mélange de chapelure sur le dessus du mélange de haricots de Lima.

7. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et que la casserole bouillonne.

En conclusion, cuisiner avec des haricots et des légumineuses est facile, délicieux et nutritif. Il existe de nombreux types de haricots et de légumineuses parmi lesquels choisir, chacun ayant sa propre saveur et sa propre texture. Que vous préfériez les soupes, les salades, les ragoûts ou les casseroles, il existe une recette de haricots ou de légumineuses pour vous. Alors allez-y et expérimentez différents ingrédients et saveurs, et dégustez des plats savoureux et sains !

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Idées de repas santé Haricots et Légumineuses
Haricots blancs au four I

Les haricots blancs à la sauce tomate I sont un accompagnement pour 6 personnes. Pour 0,63 $ la portion , cette recette couvre 9 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 307 calories , 7 g de protéines et 2 g de matières grasses . 17 personnes ont été ravies d'avoir testé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure . Cette recette d'Allrecipes nécessite des haricots blancs à la sauce tomate, de la cassonade, de la sauce Worcestershire et du ketchup. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten et sans produits laitiers . Avec un score Spoonacular de 56 % , ce plat est excellent. Parmi les recettes similaires, on trouve les haricots blancs à la sauce tomate Smokin' Willy Barbecue , les haricots blancs à la sauce tomate fumés et les meilleurs haricots blancs à la sauce tomate .

Haricots blancs à l'érable et au gingembre

Les haricots blancs à l'érable et au gingembre sont un accompagnement sans gluten et sans produits laitiers . Une portion contient 304 calories , 6 g de protéines et 10 g de matières grasses . Cette recette est destinée à 10 personnes. Pour 1,03 $ par portion , elle couvre 10 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez de la mélasse, du vrai sirop d'érable, des haricots Great Northern et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. Cette recette d'Allrecipes a 14 fans. De la préparation à l'assiette, elle prend environ 19 heures . Tous facteurs confondus, cette recette obtient un score Spoonacular de 57 % , ce qui est un excellent résultat. Le bacon à l'érable et au gingembre , le gâteau aux pêches renversé avec sauce crémeuse à l'érable infusée au gingembre etle flétan glacé au gingembre et au soja avec relish aux pêches et au gingembre sont très similaires à cette recette.

Haricots blancs au four de Belle

Si vous souhaitez ajouter des recettes sans gluten et sans produits laitiers à votre panier, les haricots blancs à la sauce tomate de Belle sont peut-être une recette à essayer. Pour 1,26 $ la portion , vous obtenez un accompagnement pour 5 personnes. Une portion de ce plat contient environ 17 g de protéines , 15 g de matières grasses et un total de 566 calories . Ce plat est proposé par Allrecipes. 8 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Si vous avez de la saucisse de porc hachée, de l'oignon, de la moutarde en poudre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 10 minutes . Tous facteurs confondus, elle obtient un score Spoonacular de 50 % , ce qui est plutôt bien. Les utilisateurs qui ont apprécié cette recette ont également aimé le gâteau colibri de The Dinner Belle , les haricots blancs à la sauce tomate Smokin' Willy Barbecue et les haricots blancs à la sauce tomate fumés .

Haricots blancs au four III

Les haricots blancs à la sauce tomate III nécessitent environ 1 heure et 5 minutes de préparation. Cette recette pour 6 personnes coûte 1,08 $ par portion. Une portion contient 585 calories , 12 g de protéines et 17 g de matières grasses . Elle est proposée par Allrecipes. 8 personnes ont déjà réalisé cette recette et la referaient volontiers. C'est un accompagnement plutôt économique. Si vous avez du bacon, des haricots blancs à la sauce tomate, de la cassonade et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la préparer. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten et sans produits laitiers . Globalement, cette recette obtient un excellent score de 41 % . Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes comme « Fèves au lard barbecue Smokin' Willy » , « Fèves au lard fumées » et « Les meilleures haricots blancs à la sauce tomate » .

Salade de quatre haricots de Dijon

La recette de salade de quatre haricots à la moutarde de Dijon se prépare en environ 15 minutes . Cet accompagnement contient 215 calories , 11 g de protéines et 4 g de matières grasses par portion. Cette recette est destinée à 10 personnes. Pour 0,53 $ la portion , elle couvre 12 % des besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une personne a été impressionnée par cette recette. Si vous avez des haricots de Lima miniatures, de l'huile végétale, du sel et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten, sans produits laitiers, lacto-ovo-végétarien et végétalien . Elle vous est proposée par Taste of Home. Compte tenu de tous les facteurs, cette recette obtient un score Spoonacular de 52 % , ce qui est un bon résultat. La salade de quatre haricots , la salade de haricots verts et pommes de terre à la vinaigrette de Dijon et le smoothie aux fruits aux quatre baies sont très similaires à cette recette.

Soupe à la dinde, au chou frisé et au riz brun

La soupe à la dinde, au chou frisé et au riz brun est un plat principal pour 6 personnes. Une portion contient environ 16 g de protéines , 8 g de matières grasses et un total de 204 calories . Pour 2,25 $ par portion , cette recette couvre 29 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez du riz brun, du poivre, jusqu'à 6 échalotes et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. Elle est parfaite pour l'hiver . 3 387 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Elle vous est proposée par Foodnetwork. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten . De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 55 minutes . Avec un score Spoonacular de 98 % , ce plat est excellent. Des recettes similaires sont : Haricots noirs et riz brun avec chou frisé à l'ail , Chou-fleur, riz brun et riz frit aux légumes , et Soupe épicée de lentilles et riz noir avec chou frisé, épinards et poireaux .

Haricots blancs au four de Maureen

Si vous souhaitez ajouter des recettes sans gluten et sans produits laitiers à votre panier, les haricots blancs à la sauce tomate de Maureen sont une excellente idée. Cette recette donne 20 portions de 227 calories , 8 g de protéines et 7 g de matières grasses chacune. Pour 0,79 $ la portion , elle couvre 9 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 24 personnes ont été impressionnées par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes . Cette recette d'Allrecipes nécessite des oignons, des haricots jaunes, de la sauce tomate et des haricots beurre. C'est un excellent accompagnement à petit prix. Avec un score de 47 % sur Spoonacular, ce plat est excellent. Essayez les haricots blancs à la sauce tomate Smokin' Willy Barbecue , les haricots blancs à la sauce tomate et les meilleurs haricots blancs à la sauce tomate pour des recettes similaires.

De meilleurs haricots cuits au four

Better Baked Beans est une recette sans gluten et sans produits laitiers pour 12 portions. Pour 0,62 $ la portion , cette recette couvre 8 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 206 calories , 8 g de protéines et 5 g de matières grasses . Rendez-vous au magasin pour acheter des oignons, du ketchup, de la cassonade et quelques autres ingrédients pour la préparer dès aujourd'hui. Cette recette est appréciée par 7 gourmets et cuisiniers. Elle est idéale comme accompagnement économique. De la préparation à l'assiette, elle prend environ 45 minutes . Elle vous est proposée par Allrecipes. Avec un score de 41 % sur Spoonacular, ce plat est excellent. Les utilisateurs qui ont apprécié cette recette ont également aimé Smokin' Willy Barbecue Baked Beans , Smoky Baked Beans et The Best Baked Beans .

Haricots blancs confits

Les haricots blancs confits nécessitent environ 45 minutes de préparation. Une portion contient 494 calories , 6 g de protéines et 2 g de matières grasses . Pour 0,79 $ la portion , vous obtenez un accompagnement pour 8 personnes. Si vous avez des guimauves, de la cassonade, du sucre roux et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le réaliser. Cette recette est proposée par Allrecipes. 9 personnes l'ont testée et appréciée. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten et sans produits laitiers . Globalement, cette recette obtient un score de 0 % . Essayez les noix confites , la salade de brie en croûte de pignons de pin confits et les pacanes épicées confites pour des recettes similaires.

Haricots noirs et riz rapides et faciles

Ce plat rapide et facile de haricots noirs et de riz pourrait bien être l'amuse-gueule que vous recherchez. Cette recette pour 6 personnes coûte 39 centimes par portion. Une portion contient environ 7 g de protéines , 5 g de matières grasses et un total de 230 calories . Une personne a été impressionnée par cette recette. Elle vous est proposée par Allrecipes. Si vous avez du bouillon de bœuf, des haricots noirs, du riz et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 40 minutes . C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten et sans produits laitiers . Tous facteurs confondus, cette recette obtient un score Spoonacular de 59 % , ce qui est plutôt bien. Des recettes similaires sont : Haricots noirs et riz brun avec chou frisé à l'ail , Haricots noirs et petits pois avec riz et orge , et Haricots noirs et riz cubains .

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