MaisonHaricots et Légumineuses

Un excellent guide pour cuisiner des haricots et des légumineuses savoureux

Les haricots et les légumineuses sont une si grande partie de la cuisine et font des plats aux saveurs vraiment terreuses. Il existe des façons merveilleuses et classiques de cuisiner des haricots qui sont appréciées partout dans le monde. Voici quelques-unes de nos recettes savamment choisies qui inspirent à cuisiner. Profitez d'une cuisine savoureuse et saine!

Différents types de haricots et de légumineuses

Haricots noirs

Les haricots noirs sont un ingrédient populaire dans la cuisine mexicaine et latino-américaine. Ils sont riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un complément nutritif à tout repas. Pour cuire les haricots noirs, triez-les et rincez-les, puis faites-les tremper toute la nuit. Videz l'eau et ajoutez de l'eau fraîche dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Les haricots noirs peuvent être utilisés dans les soupes, les ragoûts, les salades et comme garniture pour les tacos et les burritos.

Pois chiches

Les pois chiches, également connus sous le nom de pois chiches, sont un aliment de base de la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Ils sont une bonne source de protéines, de fibres et de fer. Pour cuire les pois chiches, triez-les et rincez-les, puis faites-les tremper toute la nuit. Videz l'eau et ajoutez de l'eau fraîche dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Les pois chiches peuvent être utilisés dans le houmous, les falafels, les salades et les currys.

Lentilles

Les lentilles sont un type de légumineuse qui se décline en plusieurs couleurs différentes, notamment le vert, le brun et le rouge. Ils sont une bonne source de protéines, de fibres et de fer. Pour cuire les lentilles, triez-les et rincez-les, puis ajoutez-les dans une casserole avec de l'eau ou du bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Les lentilles peuvent être utilisées dans les soupes, les ragoûts, les salades et comme garniture pour les wraps et les sandwichs.

Haricots rouges

Les haricots rouges sont un ingrédient populaire dans le chili et d'autres plats tex-mex. Ils sont riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un complément nutritif à tout repas. Pour cuire les haricots rouges, triez-les et rincez-les, puis faites-les tremper toute la nuit. Videz l'eau et ajoutez de l'eau fraîche dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Les haricots rouges peuvent être utilisés dans le chili, les salades et comme garniture pour les tacos et les burritos.

Haricots de Lima

Les haricots de Lima, également connus sous le nom de haricots beurre, sont un type de haricot crémeux et délicieux. Ils sont une bonne source de protéines et de fibres. Pour cuire les haricots de Lima, triez-les et rincez-les, puis faites-les tremper toute la nuit. Videz l'eau et ajoutez de l'eau fraîche dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Les haricots de Lima peuvent être utilisés dans les soupes, les ragoûts et les casseroles.

Recettes pour cuisiner des haricots et des légumineuses

Soupe de haricots noirs

Ingrédients:

- 2 tasses de haricots noirs, trempés toute la nuit

- 1 oignon, haché

- 2 gousses d'ail, hachées

- 1 poivron rouge, haché

- 1 cuillère à soupe de cumin

- 1 cuillère à soupe de piment en poudre

- 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes

- Sel et poivre au goût

- Crème sure, pour la garniture

- Coriandre, pour la garniture

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faire sauter l'oignon, l'ail et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

2. Ajouter le cumin et la poudre de chili et cuire 1 à 2 minutes.

3. Ajouter les haricots noirs trempés et le bouillon dans la casserole.

4. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

5. Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée lisse.

6. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

7. Servirchaud avec une cuillerée de crème sure et de coriandre pour la garniture.

Salade de pois chiches

Ingrédients:

- 2 tasses de pois chiches cuits

- 1 concombre, haché

- 1 tomate, hachée

- 1 oignon rouge, haché

- 1/4 tasse de persil frais, haché

- 1/4 tasse de menthe fraîche, hachée

- Jus de 1 citron

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, le concombre, la tomate, l'oignon rouge, le persil et la menthe.

2. Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez.

4. Refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Curry de lentilles

Ingrédients:

- 2 tasses de lentilles cuites - 1 oignon haché - 2 gousses d'ail hachées - 1 cuillère à soupe de curry en poudre - 1/2 cuillère à café de cumin - 1/2 cuillère à café de curcuma - 1 boîte de tomates en dés - 1 boîte de lait de coco - Sel et poivre, au goût - Coriandre fraîche, pour la garniture

Instructions:

1. Dans une grande casserole, faire sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

2. Ajouter la poudre de curry, le cumin et le curcuma et cuire 1 à 2 minutes.

3. Ajouter les tomates en dés et le lait de coco dans la casserole.

4. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.

5. Ajouter les lentilles cuites dans la casserole et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

6. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

7. Servir chaud avec de la coriandre fraîche pour garnir.

Chili aux haricots rouges

Ingrédients:

- 2 tasses de haricots rouges cuits

- 1 oignon, haché

- 2 gousses d'ail, hachées

- 1 poivron rouge, haché

- 1 poivron vert, haché

- 1 cuillère à soupe de piment en poudre

- 1 cuillère à café de cumin

- 1 boîte de tomates en dés

- 1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes

- Sel et poivre au goût

- Fromage cheddar râpé, pour la garniture

- Crème sure, pour la garniture

Instructions:

1. Dans une grande casserole, faire sauter l'oignon, l'ail et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. 2. Ajouter la poudre de chili et le cumin et cuire 1 à 2 minutes. 3. Ajouter les tomates en dés, le bouillon et les haricots rouges dans la casserole. 4. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le chili soit épais et bouillonnant. 5. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. 6. Servir chaud avec du fromage cheddar râpé et de la crème sure pour la garniture.

Casserole de haricots de Lima

Ingrédients:

- 2 tasses de haricots de Lima cuits - 1 oignon, haché - 2 gousses d'ail, hachées - 1 poivron rouge, haché - 1 poivron vert, haché - 1 boîte de tomates en dés - 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes - 1/2 tasse chapelure - 1/2 tasse de parmesan râpé - Sel et poivre, au goût

Instructions:

1. Préchauffer le four à 375°F.

2. Dans une grande poêle, faire sauter l'oignon, l'ail et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

3. Ajouter les tomates en dés, le bouillon et les haricots de Lima dans la poêle.

4. Transférer le mélange dans un plat allant au four 9x13.

5. Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le parmesan, le sel et le poivre.

6. Saupoudrer le mélange de chapelure sur le dessus du mélange de haricots de Lima.

7. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et que la casserole bouillonne.

En conclusion, cuisiner avec des haricots et des légumineuses est facile, délicieux et nutritif. Il existe de nombreux types de haricots et de légumineuses parmi lesquels choisir, chacun ayant sa propre saveur et sa propre texture. Que vous préfériez les soupes, les salades, les ragoûts ou les casseroles, il existe une recette de haricots ou de légumineuses pour vous. Alors allez-y et expérimentez différents ingrédients et saveurs, et dégustez des plats savoureux et sains !

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Idées de repas santé Haricots et Légumineuses
Gaspacho de pois chiches

La recette du gaspacho aux pois chiches peut être préparée en environ 30 minutes . Cette recette sert 6 personnes. Ce hors-d'œuvre contient 121 calories , 6 g de protéines et 2 g de matières grasses par portion. Pour 82 cents par portion , cette recette couvre 10 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Taste of Home a 1 fans. L'été sera encore plus spécial avec cette recette. Rendez-vous au magasin et achetez du sel, de la sauce au poivre, des tomates en conserve et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten et sans produits laitiers . Dans l'ensemble, cette recette obtient un assez bon score de 59 % . Des recettes similaires incluent le couscous aux pois chiches et aux agrumes : une salade pour le temps froid , les haricots et les légumes verts et les galettes d'avoine aux pois chiches .

Salade de crevettes avec vinaigrette crémeuse au poivre

La salade de crevettes avec vinaigrette crémeuse au poivre nécessite environ 20 minutes du début à la fin. Cette recette sert 6 personnes et coûte 2,65 $ par portion. Vous surveillez votre ligne ? Cette recette sans gluten et pescatarienne contient 427 calories , 10 g de protéines et 38 g de matières grasses par portion. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Un mélange de mayonnaise, de jus de citron, de crevettes à salade et d'une poignée d'autres ingrédients sont tout ce qu'il faut pour rendre cette recette si délicieuse. Elle fonctionne bien en hors-d'œuvre. Elle vous est proposée par Taste of Home. Avec un score de 43 % sur Spoonacular, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent la salade de poulet chinoise avec vinaigrette crémeuse au soja , la salade de couscous au tofu avec vinaigrette crémeuse aux herbes et la salade de haricots verts frais et de tomates avec vinaigrette crémeuse à l'ail .

Paquets de croissants salés

Les fagots de croissants salés pourraient bien être le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 25 g de protéines , 46 g de matières grasses et un total de 727 calories . Pour 1,67 $ par portion , cette recette couvre 12 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Un mélange de poivre, de sel, de croissants et d'une poignée d'autres ingrédients suffit à rendre cette recette si délicieuse. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et une d'entre elles dirait qu'elle a fait mouche. Elle vous est proposée par Taste of Home. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 35 minutes . Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score de 35 % . Ce score est plutôt mauvais. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires : fagots de haricots verts enveloppés de bacon , fagots de brie avec confiture de figues maison et fagots de pain de viande individuels .

Soupe de haricots blancs à la mijoteuse

La soupe aux haricots blancs à la mijoteuse prend environ 6 heures et 15 minutes du début à la fin. Vous surveillez votre ligne ? Cette recette sans gluten et sans produits laitiers contient 301 calories , 22 g de protéines et 9 g de matières grasses par portion. Cette recette sert 10 personnes. Pour 70 cents par portion , cette recette couvre 22 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange de jambon, de sauce soja, d'eau et d'une poignée d'autres ingrédients suffit pour rendre cette recette si délicieuse. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Ce sera un succès lors de votre événement hivernal . Elle vous est proposée par Allrecipes. Elle fonctionne bien comme plat principal. Dans l'ensemble, cette recette obtient un score de 76 % . Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Ma soupe aux haricots blancs préférée , Soupe d'orge au bœuf à la mijoteuse et SOUPE DE GUMBO AU POULET À LA MIJOTEUSE .

Sauté de boeuf et d'asperges

Si vous avez environ 30 minutes à passer en cuisine, le sauté de bœuf et d'asperges pourrait être une recette spectaculaire sans gluten et sans produits laitiers à essayer. Pour 98 cents par portion , cette recette couvre 19 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Ce plat principal contient 509 calories , 26 g de protéines et 10 g de matières grasses par portion. Cette recette sert 6 personnes. Rendez-vous au magasin et achetez de l'eau, des fleurons de brocoli, du poivron et quelques autres choses pour la préparer aujourd'hui. Elle vous est proposée par Taste of Home. 1 personne a fait cette recette et la referait. Dans l'ensemble, cette recette obtient un bon score de 62 % sur Spoonacular . Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires : Sauté d'asperges à la sauce aux haricots noirs ,Sauté de bœuf et de brocoli épicé au chili et à l'ail et Sauté de légumes asiatiques au bœuf haché .

Quiche aux haricots verts

La recette de quiche aux haricots verts peut être préparée en environ 55 minutes . Une portion contient 339 calories , 11 g de protéines et 29 g de matières grasses . Cette recette sert 6 personnes et coûte 91 cents par portion. Peu de gens ont vraiment aimé ce hors-d'œuvre. Cette recette est appréciée par 2 gourmets et cuisiniers. Elle vous est proposée par Taste of Home. Un mélange de sel, de mayonnaise, d'oignon et d'une poignée d'autres ingrédients sont tout ce qu'il faut pour rendre cette recette si délicieuse. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score de 42 % . Ce score est solide. Essayez la quiche à la pâte feuilletée , la quiche aux asperges et la quiche au bacon et à la roquette pour des recettes similaires.

Burgers aux haricots et à la dinde

Les hamburgers aux haricots et à la dinde sont une recette sans produits laitiers avec 4 portions. Pour 2,31 $ par portion , cette recette couvre 24 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Ce plat principal contient 302 calories , 28 g de protéines et 7 g de matières grasses par portion. 18 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Cette recette de Taste of Home nécessite des haricots noirs, du poivron, du poivre et de la dinde hachée. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes . Cette recette est typique de la cuisine américaine. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score de 85 % . Ce score est incroyable. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé Burgers de dinde aux pommes et au cheddar avec sauce au yogourt au chipotle , Burgers de dinde farcis au chavrie et Burgers de dinde grillés avec jalapeños rôtis et sauce barbecue .

Poulet au miel et à l'ail

Le poulet au miel et à l'ail pourrait bien être le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 24 g de protéines , 6 g de matières grasses et un total de 195 calories . Pour 1,21 $ par portion , cette recette couvre 12 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. 5 personnes ont essayé et aimé cette recette. Elle vous est proposée par Taste of Home. Un mélange de jus de citron, de 2 gousses d'ail, de poivre et d'une poignée d'autres ingrédients sont tout ce qu'il faut pour rendre cette recette si délicieuse. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten et sans produits laitiers . De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes . Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score de 51 % . Ce score est bon. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Crevettes tigrées croustillantes avec sauce au miel et à l'ail , Soupe de haricots blancs et à l'ail avec épinards et toasts croustillants au prosciutto et au romarin et à l'ail , et Salade de poulet en croûte d'amandes avec vinaigrette au miel et à la moutarde .

Salade de pommes de terre fraîches du jardin

La salade de pommes de terre fraîches du jardin pourrait être une bonne recette pour agrandir votre boîte de recettes d'accompagnement. Une portion de ce plat contient environ 4 g de protéines , 5 g de matières grasses et un total de 112 calories . Pour 47 cents par portion , cette recette couvre 6 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 20 personnes. Cette recette de Taste of Home nécessite du basilic, du poivre, des haricots verts et du vinaigre de vin rouge. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure . 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Elle peut être dégustée à tout moment, mais elle est particulièrement bonne pour le 4 juillet . C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten, sans produits laitiers, lacto ovo végétarien et respectueux des fodmaps . Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score de 49 % . Ce score est solide. Des recettes similaires incluent la salade de tomates, poivrons et concombres frais du jardin , le pain grillé à l'avocat avec oignons doux caramélisés, tomates raisins, ciboulette fraîche du jardin et fleurs de ciboulette , et la sauce tomate et spaghetti frais du jardin .

La meilleure salsa aux haricots noirs de BUSH'S®

Si vous souhaitez ajouter plus de recettes sans gluten, sans produits laitiers, lacto-ovo-végétariennes et végétaliennes à votre répertoire, la meilleure salsa aux haricots noirs de BUSH'S® pourrait être une recette que vous devriez essayer. Cette recette sert 4 personnes. Pour 1,1 $ par portion , cette recette couvre 18 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 13 g de protéines , 14 g de matières grasses et un total de 366 calories . Cette recette est appréciée par 1 gourmet et cuisinier. Elle fonctionne bien en hors-d'œuvre. Si vous avez de l'oignon, des tomates en conserve, du maïs en grains et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 10 minutes . C'est une recette à prix raisonnable pour les amateurs de cuisine mexicaine. Elle vous est proposée par Allrecipes. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score de 62 % . Ce score est plutôt bon. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé Côtes de porc au barbecue et haricots à griller Bush , Tartelette de contre-filet de kangourou avec jus de patates douces et tomates cerises et Burgers aux haricots noirs et légumes avec salsa de maïs .

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