MaisonHaricots et Légumineuses

Un excellent guide pour cuisiner des haricots et des légumineuses savoureux

Les haricots et les légumineuses sont une si grande partie de la cuisine et font des plats aux saveurs vraiment terreuses. Il existe des façons merveilleuses et classiques de cuisiner des haricots qui sont appréciées partout dans le monde. Voici quelques-unes de nos recettes savamment choisies qui inspirent à cuisiner. Profitez d'une cuisine savoureuse et saine!

Différents types de haricots et de légumineuses

Haricots noirs

Les haricots noirs sont un ingrédient populaire dans la cuisine mexicaine et latino-américaine. Ils sont riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un complément nutritif à tout repas. Pour cuire les haricots noirs, triez-les et rincez-les, puis faites-les tremper toute la nuit. Videz l'eau et ajoutez de l'eau fraîche dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Les haricots noirs peuvent être utilisés dans les soupes, les ragoûts, les salades et comme garniture pour les tacos et les burritos.

Pois chiches

Les pois chiches, également connus sous le nom de pois chiches, sont un aliment de base de la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Ils sont une bonne source de protéines, de fibres et de fer. Pour cuire les pois chiches, triez-les et rincez-les, puis faites-les tremper toute la nuit. Videz l'eau et ajoutez de l'eau fraîche dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Les pois chiches peuvent être utilisés dans le houmous, les falafels, les salades et les currys.

Lentilles

Les lentilles sont un type de légumineuse qui se décline en plusieurs couleurs différentes, notamment le vert, le brun et le rouge. Ils sont une bonne source de protéines, de fibres et de fer. Pour cuire les lentilles, triez-les et rincez-les, puis ajoutez-les dans une casserole avec de l'eau ou du bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Les lentilles peuvent être utilisées dans les soupes, les ragoûts, les salades et comme garniture pour les wraps et les sandwichs.

Haricots rouges

Les haricots rouges sont un ingrédient populaire dans le chili et d'autres plats tex-mex. Ils sont riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un complément nutritif à tout repas. Pour cuire les haricots rouges, triez-les et rincez-les, puis faites-les tremper toute la nuit. Videz l'eau et ajoutez de l'eau fraîche dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Les haricots rouges peuvent être utilisés dans le chili, les salades et comme garniture pour les tacos et les burritos.

Haricots de Lima

Les haricots de Lima, également connus sous le nom de haricots beurre, sont un type de haricot crémeux et délicieux. Ils sont une bonne source de protéines et de fibres. Pour cuire les haricots de Lima, triez-les et rincez-les, puis faites-les tremper toute la nuit. Videz l'eau et ajoutez de l'eau fraîche dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Les haricots de Lima peuvent être utilisés dans les soupes, les ragoûts et les casseroles.

Recettes pour cuisiner des haricots et des légumineuses

Soupe de haricots noirs

Ingrédients:

- 2 tasses de haricots noirs, trempés toute la nuit

- 1 oignon, haché

- 2 gousses d'ail, hachées

- 1 poivron rouge, haché

- 1 cuillère à soupe de cumin

- 1 cuillère à soupe de piment en poudre

- 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes

- Sel et poivre au goût

- Crème sure, pour la garniture

- Coriandre, pour la garniture

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faire sauter l'oignon, l'ail et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

2. Ajouter le cumin et la poudre de chili et cuire 1 à 2 minutes.

3. Ajouter les haricots noirs trempés et le bouillon dans la casserole.

4. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

5. Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée lisse.

6. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

7. Servirchaud avec une cuillerée de crème sure et de coriandre pour la garniture.

Salade de pois chiches

Ingrédients:

- 2 tasses de pois chiches cuits

- 1 concombre, haché

- 1 tomate, hachée

- 1 oignon rouge, haché

- 1/4 tasse de persil frais, haché

- 1/4 tasse de menthe fraîche, hachée

- Jus de 1 citron

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, le concombre, la tomate, l'oignon rouge, le persil et la menthe.

2. Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez.

4. Refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Curry de lentilles

Ingrédients:

- 2 tasses de lentilles cuites - 1 oignon haché - 2 gousses d'ail hachées - 1 cuillère à soupe de curry en poudre - 1/2 cuillère à café de cumin - 1/2 cuillère à café de curcuma - 1 boîte de tomates en dés - 1 boîte de lait de coco - Sel et poivre, au goût - Coriandre fraîche, pour la garniture

Instructions:

1. Dans une grande casserole, faire sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

2. Ajouter la poudre de curry, le cumin et le curcuma et cuire 1 à 2 minutes.

3. Ajouter les tomates en dés et le lait de coco dans la casserole.

4. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.

5. Ajouter les lentilles cuites dans la casserole et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

6. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

7. Servir chaud avec de la coriandre fraîche pour garnir.

Chili aux haricots rouges

Ingrédients:

- 2 tasses de haricots rouges cuits

- 1 oignon, haché

- 2 gousses d'ail, hachées

- 1 poivron rouge, haché

- 1 poivron vert, haché

- 1 cuillère à soupe de piment en poudre

- 1 cuillère à café de cumin

- 1 boîte de tomates en dés

- 1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes

- Sel et poivre au goût

- Fromage cheddar râpé, pour la garniture

- Crème sure, pour la garniture

Instructions:

1. Dans une grande casserole, faire sauter l'oignon, l'ail et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. 2. Ajouter la poudre de chili et le cumin et cuire 1 à 2 minutes. 3. Ajouter les tomates en dés, le bouillon et les haricots rouges dans la casserole. 4. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le chili soit épais et bouillonnant. 5. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. 6. Servir chaud avec du fromage cheddar râpé et de la crème sure pour la garniture.

Casserole de haricots de Lima

Ingrédients:

- 2 tasses de haricots de Lima cuits - 1 oignon, haché - 2 gousses d'ail, hachées - 1 poivron rouge, haché - 1 poivron vert, haché - 1 boîte de tomates en dés - 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes - 1/2 tasse chapelure - 1/2 tasse de parmesan râpé - Sel et poivre, au goût

Instructions:

1. Préchauffer le four à 375°F.

2. Dans une grande poêle, faire sauter l'oignon, l'ail et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

3. Ajouter les tomates en dés, le bouillon et les haricots de Lima dans la poêle.

4. Transférer le mélange dans un plat allant au four 9x13.

5. Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le parmesan, le sel et le poivre.

6. Saupoudrer le mélange de chapelure sur le dessus du mélange de haricots de Lima.

7. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et que la casserole bouillonne.

En conclusion, cuisiner avec des haricots et des légumineuses est facile, délicieux et nutritif. Il existe de nombreux types de haricots et de légumineuses parmi lesquels choisir, chacun ayant sa propre saveur et sa propre texture. Que vous préfériez les soupes, les salades, les ragoûts ou les casseroles, il existe une recette de haricots ou de légumineuses pour vous. Alors allez-y et expérimentez différents ingrédients et saveurs, et dégustez des plats savoureux et sains !

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Idées de repas santé Haricots et Légumineuses
Chili au poulet

La recette de chili au poulet est prête en environ 1 heure et 5 minutes et constitue une excellente option sans gluten ni produits laitiers pour les amateurs de cuisine américaine. Une portion contient 254 calories , 25 g de protéines et 4 g de matières grasses . Pour 2,15 $ par portion , cette recette couvre 23 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est pour 7 personnes. 5 personnes l'ont déjà réalisée et la referaient volontiers. Elle vous est proposée par Taste of Home. Un mélange de haricots noirs, de poivre, de poudre de chili et quelques autres ingrédients suffisent à rendre cette recette si savoureuse. Elle est parfaite pour le Super Bowl et se marie parfaitement avec un plat principal. Compte tenu de tous les facteurs, cette recette obtient un score Spoonacular de 93 % , ce qui est excellent. Des recettes similaires sont : chili au poulet et aux haricots blancs ,poulet asiatique et brocoli à la sauce chili à l'ail , et meilleur chili au poulet Buffalo .

Baies aux quatre céréales et yaourt

Si vous avez environ 20 minutes à consacrer à la cuisine, la recette de yaourt aux quatre céréales et aux baies pourrait être une excellente recette sans gluten et lacto-ovo-végétarienne à essayer. Cette recette donne 4 portions de 79 calories , 6 g de protéines et 1 g de matières grasses chacune. Pour 0,95 $ la portion , elle couvre 6 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Elle est idéale pour le petit-déjeuner. Une personne l'a déjà réalisée et la referait volontiers. Un mélange de yaourt, de mélange multi-céréales, de cannelle moulue et d'une poignée d'autres ingrédients suffit à rendre cette recette si délicieuse. Elle vous est proposée par Taste of Home. Globalement, cette recette obtient un score de 0 % (mais néanmoins correct) sur spoonacular . Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes comme le yaourt glacé aux myrtilles aux quatre ingrédients , le parfait au yaourt aux baies et à la crème et la salade aux quatre haricots .

Porc et haricots copieux

La recette de Porc et haricots copieux peut être préparée en environ 4 heures et 15 minutes . Cette recette sans gluten ni produits laitiers est destinée à 8 personnes et coûte 1,7 $ par portion . Ce plat principal contient 602 calories , 25 g de protéines et 28 g de matières grasses par portion. Cette recette de Taste of Home nécessite du poivre, du bœuf haché, des oignons, du porc et des haricots. Une personne a été impressionnée par cette recette. Avec un score de 49 % sur Spoonacular, ce plat est plutôt bon. Essayez le Chili copieux aux haricots , la Soupe copieuse au bœuf et aux champignons et la Soupe copieuse au poulet et au maïs grillé pour des recettes similaires.

Chili au poulet

Le chili au poulet pourrait bien être la recette sans gluten et sans produits laitiers que vous recherchiez. Ce plat principal contient 166 calories , 15 g de protéines et 5 g de matières grasses par portion. Cette recette est destinée à 14 personnes. Pour 1,04 $ par portion , elle couvre 14 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Ce plat américain a beaucoup plu. Le Super Bowl sera encore plus mémorable avec cette recette. Si vous avez des oignons, des poivrons, du piment de Cayenne et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. 47 personnes ont déjà réalisé cette recette et la referaient sans hésiter. Elle vous est proposée par Taste of Home. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure 30 minutes . Globalement, elle obtient un score de 65 % . Parmi les recettes similaires, on trouve le chili au poulet et aux haricots blancs ,le poulet asiatique et brocolis à la sauce chili à l'ail et le meilleur chili au poulet Buffalo .

Chili au poulet

La recette de chili au poulet se prépare en environ 30 minutes . Cette recette pour 6 personnes coûte 1,77 $ par portion. Une portion contient 366 calories , 36 g de protéines et 7 g de matières grasses . Un mélange de sauce piquante, de poulet, de cumin moulu et d'une poignée d'autres ingrédients suffit à rendre cette recette si savoureuse. Le Super Bowl sera encore plus mémorable avec cette recette. 33 personnes l'ont testée et appréciée. Quelques personnes ont beaucoup apprécié ce plat américain. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten . Cette recette vous est proposée par Taste of Home. Elle est parfaite en plat principal. Globalement, cette recette obtient un excellent score de 94 % sur Spoonacular . Le chili au poulet et aux blancs de haricots ,le poulet asiatique et brocolis à la sauce chili et à l'ail et le meilleur chili au poulet Buffalo sont très similaires à cette recette.

Chili au poulet

Le chili au poulet pourrait bien être le plat principal que vous recherchez. Cette recette est pour 7 personnes. Pour 1,86 $ par portion , elle couvre 25 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient environ 27 g de protéines , 14 g de matières grasses et un total de 361 calories . Cette recette de Taste of Home nécessite du sel, du poivre de Cayenne, du poulet et de la poudre de chili. Une personne a testé et apprécié cette recette. Le Super Bowl sera encore plus mémorable avec cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 5 minutes . C'est une recette plutôt économique pour les amateurs de cuisine américaine. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten . Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait une note de 73 % sur Spoonacular . Ce score est excellent. Les utilisateurs qui ont apprécié cette recette ont également aimé : Chili au poulet et aux blancs de haricots ,Poulet et brocoli asiatiques à la sauce chili et à l'ail , et Meilleur chili au poulet Buffalo .

Chili au poulet

Le chili au poulet est une recette sans gluten pour 6 portions. Pour 1,82 $ par portion , cette recette couvre 25 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Ce plat principal contient 446 calories , 38 g de protéines et 21 g de matières grasses par portion. Il fera sensation lors du Super Bowl . Si vous avez du sel de céleri, du sel, du maïs et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le réaliser. De nombreuses personnes ont réalisé cette recette, et 317 d'entre elles la trouveront parfaite. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures et 10 minutes . C'est une recette économique pour les amateurs de cuisine américaine. Elle vous est proposée par Taste of Home. Globalement, cette recette obtient un excellent score de 85 % sur Spoonacular . Les utilisateurs qui ont apprécié cette recette ont également apprécié le chili au poulet et aux blancs de haricots ,le poulet asiatique et brocolis à la sauce chili à l'ail et le meilleur chili au poulet Buffalo .

Salade de gélatine aux canneberges de Moore

Si vous souhaitez ajouter plus de recettes sans gluten et sans produits laitiers à votre collection, la salade de gélatine aux canneberges de Moore est peut-être une recette à essayer. Ce hors-d'œuvre contient 202 calories , 2 g de protéines et 0 g de matières grasses par portion. Cette recette est pour 12 personnes et coûte 0,75 $ par portion. Trois personnes ont été ravies de l'avoir essayée. Cette recette d'Allrecipes nécessite de l'eau, des canneberges, de l'orange et de l'ananas. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 9 heures . Globalement, elle obtient un score de 34 % . Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que le gâteau allemand au citron et aux canneberges (alias Cranberry Zitronenkuchen) , la salade de brocoli, canneberges séchées et bacon fumé , et la salade de haricots canneberges, tomates cerises et concombre .

Porc au sésame et crème à l'ail

Le porc au sésame et à la crème d'ail se prépare en environ 30 minutes . Une portion contient 3 253 calories , 501 g de protéines et 111 g de matières grasses . Pour 25,08 $ par portion , cette recette couvre 61 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est pour 2 personnes. Elle est idéale comme plat principal à prix abordable. Cette recette de Taste of Home a 1 adepte. Un mélange de lait, de pâtes, d'oignons verts et d'une poignée d'autres ingrédients suffit à la rendre si délicieuse. Globalement, cette recette obtient un score de 0 % sur Spoonacular . Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires : Rôti de porc à l'ail et aux herbes avec pommes de terre, épinards fanés et crème de concombre rafraîchissante , Côtelettes de porc à la crème d'ail et Soupe de haricots blancs à l'ail avec épinards, prosciutto croustillant et toasts à l'ail et au romarin .

haricots cuits au four

Si vous souhaitez ajouter des recettes sans gluten et sans produits laitiers à votre collection, les haricots blancs à la sauce tomate sont une recette à essayer absolument. Pour 43 centimes la portion , vous obtenez un accompagnement pour 12 personnes. Une portion contient 161 calories , 5 g de protéines et 5 g de matières grasses . Cette recette est proposée par Foodnetwork. Un mélange de bacon, de cassonade, d'eau et d'autres ingrédients suffisent à la rendre si délicieuse. 97 personnes l'ont testée et appréciée. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 55 minutes . Globalement, elle obtient un score de 41 % . Essayez les haricots blancs à la sauce tomate Smokin' Willy Barbecue , les haricots blancs à la sauce tomate fumés et les meilleurs haricots blancs à la sauce tomate pour des recettes similaires.

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