Avantages nutritionnels des choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles sont une centrale nutritionnelle, riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Une tasse de choux de Bruxelles cuits ne contient que 56 calories mais fournit 274 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine K, 162 % en vitamine C et 12 % en fibres. Voici quelques-uns des principaux nutriments présents dans les choux de Bruxelles :
Fibre
Les choux de Bruxelles sont une excellente source de fibres, un type de glucide qui vous aide à vous sentir rassasié et satisfait. Une tasse de choux de Bruxelles cuits contient 4 grammes de fibres, soit environ 16 % de l'apport quotidien recommandé pour les adultes. Les fibres sont également importantes pour la santé digestive et peuvent aider à réduire le risque de certaines maladies, comme le cancer du côlon.
Vitamines et mineraux
Les choux de Bruxelles sont une excellente source de plusieurs vitamines et minéraux, dont la vitamine C, la vitamine K, la vitamine A, le folate et le manganèse. La vitamine C est importante pour la fonction immunitaire et la santé de la peau, tandis que la vitamine K est essentielle à la coagulation du sang et à la santé des os. Le folate est important pour le fonctionnement du cerveau et peut aider à réduire le risque de malformations congénitales pendant la grossesse. Le manganèse est important pour le métabolisme et la santé des os.
Antioxydants
Les choux de Bruxelles sont également une bonne source d'antioxydants, qui sont des composés qui aident à protéger vos cellules contre les dommages causés par des molécules nocives appelées radicaux libres. Les antioxydants présents dans les choux de Bruxelles comprennent le kaempférol et la quercétine, qui peuvent aider à réduire l'inflammation et à réduire le risque de maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiaques.
Conseils de cuisson pour les choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles peuvent être cuits de différentes façons, selon vos préférences gustatives. Voici quelques-unes des meilleures méthodes de cuisson pour les choux de Bruxelles :
Grillage
La torréfaction est l'une des meilleures façons de faire ressortir la douceur naturelle des choux de Bruxelles. Pour rôtir les choux de Bruxelles, préchauffez votre four à 400 ° F et mélangez les choux de Bruxelles avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
Faire sauter
Le sauté est une autre excellente option pour la cuisson des choux de Bruxelles. Pour faire sauter les choux de Bruxelles, chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les choux de Bruxelles et faire sauter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Fumant
La cuisson à la vapeur est un moyen rapide et facile de faire cuire des choux de Bruxelles sans ajouter de matières grasses ou de calories supplémentaires. Pour cuire les choux de Bruxelles à la vapeur, remplissez une grande casserole avec 1 à 2 poucesd'eau et porter à ébullition. Ajoutez les choux de Bruxelles dans un panier vapeur et placez-le dans la marmite. Cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient tendres et vert vif.
Délicieuses recettes de choux de Bruxelles
Voici quelques recettes de choux de Bruxelles délicieuses et saines à essayer à la maison :
Choux de Bruxelles rôtis au parmesan
Ingrédients :
- 1 livre de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1/4 tasse de parmesan râpé - Sel et poivre, au goût
Consignes :
1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Mélanger les choux de Bruxelles avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3. Étalez les choux de Bruxelles sur une plaque à pâtisserie.
4. Rôtir pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
5. Saupoudrer de parmesan et servir.
Choux de Bruxelles sautés au bacon et à l'ail
Ingrédients :
- 1 livre de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux - 4 tranches de bacon, coupées en dés - 3 gousses d'ail, hachées - Sel et poivre, au goût
Consignes :
1. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.
2. Ajouter le bacon et faire sauter pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
3. Retirer le bacon de la poêle et réserver.
4. Ajouter les choux de Bruxelles dans la poêle et faire sauter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
5. Ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
6. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
7. Servir garni du bacon croustillant.
Choux de Bruxelles cuits à la vapeur au citron et à l'ail
Ingrédients : - 1 livre de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux - 2 gousses d'ail, hachées - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 citron, pressé - Sel et poivre, au goût
Consignes :
1. Remplissez une grande casserole avec 1 à 2 pouces d'eau et portez à ébullition.
2. Ajoutez les choux de Bruxelles dans un panier vapeur et placez-le dans la marmite.
3. Cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient tendres et vert vif.
4. Pendant que les choux de Bruxelles cuisent à la vapeur, chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen-vif.
5. Ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
6. Retirer la poêle du feu et incorporer le jus de citron.
7. Assaisonner les choux de Bruxelles avec du sel et du poivre, au goût.
8. Versez le mélange de citron et d'ail sur les choux de Bruxelles et servez.
Conclusion
Les choux de Bruxelles ne sont peut-être pas le légume préféré de tout le monde, mais ils valent certainement la peine de leur donner une seconde chance. Ces minuscules joyaux verts regorgent de nutriments et peuvent être un ajout savoureux à n'importe quel repas. Avec un peu de créativité et quelques techniques de cuisson simples, vous pouvez transformer ces légumes souvent négligés en un plat délicieux et nutritif. De la torréfaction au sauté, il existe plusieurs façons de faire ressortir le meilleur des choux de Bruxelles. Alors, la prochaine fois que vous chercherez un plat d'accompagnement sain et savoureux, essayez les choux de Bruxelles !