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Cuisiner et préparer les amandes de différentes façons

Les amandes sont une noix polyvalente et délicieuse qui peut être appréciée de différentes façons. Que vous recherchiez une collation saine, une garniture croustillante pour vos céréales du petit-déjeuner ou un ingrédient savoureux pour vos recettes préférées, les amandes sont le choix parfait. Non seulement ils regorgent de nutriments, notamment de protéines, de fibres et de graisses saines, mais ils sont également incroyablement polyvalents et peuvent être préparés de différentes manières. De la torréfaction et du grillage au broyage et au mélange, les façons créatives d'utiliser les amandes dans votre cuisine et vos pâtisseries ne manquent pas. Alors, que vous soyez un chef chevronné ou un débutant en cuisine, explorons quelques façons amusantes et délicieuses d'incorporer des amandes à vos plats préférés.

Avantages pour la santé des amandes

Abaisser les niveaux de cholestérol

Les amandes sont riches en graisses monoinsaturées et polyinsaturées, dont il a été démontré qu'elles améliorent le taux de cholestérol. Une étude publiée dans le Journal of the American Heart Association a révélé que la consommation quotidienne d'amandes pendant six semaines réduisait le taux de cholestérol LDL (mauvais) de 6,9 % et le taux de cholestérol total de 4,4 %. Une autre étude publiée dans le Journal of Nutrition a révélé que la consommation d'amandes comme collation réduisait les niveaux de triglycérides postprandiaux (après les repas), qui sont un facteur de risque de maladie cardiaque.

Amélioration de la santé cardiaque

Les amandes sont également bénéfiques pour la santé cardiaque par d'autres moyens. Ils sont une bonne source de magnésium, qui est important pour une tension artérielle et une fonction cardiaque saines. De plus, les amandes contiennent des antioxydants qui peuvent protéger contre le stress oxydatif, un processus qui peut endommager les cellules et contribuer aux maladies cardiaques. Une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a révélé que les antioxydants contenus dans les amandes peuvent aider à prévenir l'oxydation du cholestérol LDL, ce qui peut entraîner le développement de plaques dans les artères.

Gestion du poids

Bien qu'elles soient riches en matières grasses, les amandes peuvent réellement aider à la gestion du poids. En effet, la teneur élevée en fibres et en protéines des amandes peut vous aider à vous sentir rassasié et satisfait, ce qui peut réduire l'apport calorique global. Une étude publiée dans le European Journal of Clinical Nutrition a révélé que la consommation d'amandes comme collation réduisait la faim et améliorait la satiété par rapport à une collation faible en gras.

Façons de préparer les amandes

Grillage

La torréfaction des amandes est une façon simple et délicieuse de faire ressortir leur saveur naturelle et leur croquant. Pour griller des amandes, préchauffez votre four à 350°F (175°C). Étalez les amandes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez les amandes refroidir avant de servir ou de conserver.

Grillage

Faire griller des amandes est un autre excellent moyen d'ajouter de la saveur et de la texture à vos plats. Pour faire griller les amandes, chauffer une poêle sèche à feu moyen. Ajouter les amandes dans la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, environ 5 à 7 minutes. Attention à ne pas brûler les amandes ! Retirez les amandes de la poêle et laissez-les refroidir avant de les utiliser.

Affûtage

Les amandes moulues peuvent être utilisées dans une variété de produits de boulangerie, y compris les gâteaux, les biscuits et les pains. Pour broyer les amandes, placez-les simplement dans un robot culinaire ou un mélangeur et mixez jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues. Faites attention à ne pas trop traiter, car les amandes peuvent se transformer en beurre d'amande.

Mélange

Le lait d'amande est une alternative délicieuse et nutritive au lait de vache. Pour faire du lait d'amande, faites tremper 1 tasse d'amandes dans de l'eau pendant la nuit. Égouttez et rincez les amandes, puis ajoutez-les dans un mixeur avec 3-4 tasses d'eau. Mélanger à haute vitesse pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à consistance lisse. Filtrez le lait d'amande à travers une étamine ou un sac de lait de noix, puis conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

Conclusion

Les amandes sont une noix polyvalente et nutritive qui peut être appréciée de différentes façons. Ils regorgent de protéines, de fibres, de graisses saines et de vitamines et minéraux essentiels. La consommation d'amandes a été associée à un large éventail d'avantages pour la santé, notamment une baisse du taux de cholestérol, une meilleure santé cardiaque, une gestion du poids et une réduction du risque de diabète. Qu'elles soient rôties, grillées, moulues ou mélangées, il existe de nombreuses façons créatives et délicieuses d'incorporer des amandes à vos plats préférés. Alors n'hésitez plus et faites preuve de créativité en cuisine, vos papilles et votre corps vous remercieront !

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Idées de repas santé Amandes
tarte aux prunes

La tarte aux prunes pourrait bien être le dessert qu'il vous faut. Vous surveillez votre ligne ? Cette recette végétarienne lacto-ovo contient 241 calories , 3 g de protéines et 7 g de matières grasses par portion. Pour 0,62 € la portion , elle couvre 5 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est pour 10 personnes. Cette recette d'Allrecipes nécessite de la levure chimique, de la farine, du sel et du beurre. Une personne a été impressionnée par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 30 minutes . Globalement, cette recette obtient un score Spoonacular de 26 % . Des recettes similaires incluent le gâteau aux prunes et aux amandes avec crème fraîche , le gâteau aux prunes bleues et le gâteau aux prunes fraîches .

Tarte au chocolat et au moka

La tarte au chocolat et au moka pourrait bien être le dessert que vous recherchez. Cette recette est pour 16 personnes et coûte 0,52 $ l'unité. Une portion contient environ 3 g de protéines , 16 g de matières grasses et un total de 326 calories . Une personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Cette recette de Taste of Home nécessite du sucre, de la farine, des noix de pécan et de la matière grasse. De la préparation à l'assiette, elle prend environ 1 heure et 25 minutes . Globalement, cette recette obtient un très mauvais score (mais néanmoins réparable) de 0 % sur Spoonacular . Essayez la tarte en croûte d'amandes , la tarte aux amandes à la crème et aux cerises et le pouding au triple chocolat et au moka pour des recettes similaires.

Macarons aux canneberges et aux amandes

Les macarons aux canneberges et aux amandes sont un dessert pour 11 personnes. Pour 24 centimes la portion , cette recette couvre 3 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient environ 3 g de protéines , 13 g de matières grasses et un total de 157 calories . Une personne a été ravie d'avoir testé cette recette. Elle vous est proposée par Taste of Home. Rendez-vous au magasin pour acheter de l'extrait d'amande, des amandes, des pépites de chocolat mi-sucré et quelques autres ingrédients pour la préparer dès aujourd'hui. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten et sans produits laitiers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 minutes . Globalement, cette recette obtient un très mauvais score (mais toujours réparable) de 0 % sur spoonacular . Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé les macarons à la noix de coco et aux amandes , les macarons à la cerise et au citron vert et les macarons à la noix de coco enrobés de chocolat .

Plum Pudding II

Le Plum Pudding II pourrait être une bonne recette pour élargir votre répertoire de desserts. Une portion de ce plat contient environ 5 g de protéines , 9 g de matières grasses et un total de 404 calories . Cette recette est pour 6 personnes. Pour 0,85 $ la portion , elle couvre 6 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange de farine auto-levante, de raisins secs, de lait et d'une poignée d'autres ingrédients suffit à la rendre si délicieuse. Une personne a été ravie d'avoir testé cette recette. Elle vous est proposée par Allrecipes. C'est une bonne option si vous suivez un régime lacto-ovo-végétarien . De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 20 minutes . Tous facteurs confondus, cette recette obtient un score Spoonacular de 26 % , ce qui est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent le gâteau aux prunes et aux amandes avec crème fraîche , le gâteau aux prunes bleues et le gâteau aux prunes fraîches .

Cheesecake tourbillonnant aux abricots

Si vous avez environ 1 heure et 20 minutes à consacrer à la cuisine, le cheesecake aux abricots et tourbillons pourrait être une excellente recette lacto-ovo-végétarienne . Une portion contient 428 calories , 7 g de protéines et 27 g de matières grasses . Cette recette est pour 12 personnes. Pour 1,34 $ par portion , elle couvre 7 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Taste of Home a 1 fan. Un mélange d'amandes moulues, de fromage frais, d'abricots et de quelques autres ingrédients suffit à rendre cette recette si savoureuse. C'est un dessert abordable. Globalement, cette recette obtient un score plutôt faible de 26 % sur Spoonacular . Les utilisateurs qui ont apprécié cette recette ont également aimé le cheesecake aux myrtilles et tourbillons , le cheesecake aux fraises et le pain aux bananes et tourbillons de chocolat .

Rouleaux de croissant doré

La recette des croissants dorés se prépare en environ 3 heures et 10 minutes . Une portion contient 184 calories , 3 g de protéines et 8 g de matières grasses . Pour 16 centimes la portion , vous obtenez un pain pour 20 personnes. Cette recette est appréciée par 1712 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et procurez-vous de la levure de bière, de l'eau tiède, du sel et quelques autres ingrédients pour la préparer dès aujourd'hui. Elle vous est proposée par Allrecipes. Avec un score de 38 % (selon Spoonacular), ce plat est plutôt mauvais. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que les croissants aux myrtilles et aux amandes , les croissants aux pépites de chocolat sans œufs et les pois chiches dorés à la coriandre, à l'ail, aux tomates séchées et au fromage de chèvre .

Biscuits aux noix autrichiens

On n'a jamais assez de recettes de desserts, alors essayez les biscuits autrichiens aux noix. Une portion contient 118 calories , 2 g de protéines et 5 g de matières grasses . Cette recette est pour 20 personnes et coûte 27 centimes par portion. Un mélange d'amandes, de beurre, de confiture de framboises et quelques autres ingrédients suffisent à la rendre si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 40 minutes . Cette recette est appréciée par 1 gourmet et cuisinier. C'est une bonne option si vous suivez un régime lacto-ovo-végétarien . Elle vous est proposée par Taste of Home. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait une note de 0 % . Cette note est perfectible. Les utilisateurs qui ont apprécié cette recette ont également apprécié les torsades autrichiennes aux pommes , le goulasch autrichien et les biscuits au chocolat blanc, aux canneberges et aux noix de macadamia .

Délices au fromage à la crème

Les Délices au Fromage Frais pourraient bien être la recette végétarienne lacto-ovo que vous recherchiez. Pour 14 centimes la portion , vous obtenez un hors-d'œuvre pour 24 personnes. Une portion de ce plat contient environ 1 g de protéines , 6 g de matières grasses et un total de 96 calories . De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 minutes . Une personne l'a réalisée et la referait volontiers. Cette recette de Taste of Home nécessite du sucre, de l'extrait de vanille, du fromage frais et de la farine. Avec un score Spoonacular de 0 % , ce plat est perfectible. Les utilisateurs ayant apprécié cette recette ont également apprécié les Délices aux Amandes , la Tarte Crumble aux Myrtilles et Crème Fouettée au Fromage Frais et les Choux à la Crème et à la Crème Expresso .

Haricots verts au thym et aux amandes

La recette de haricots verts au thym et aux amandes se prépare en environ 25 minutes . Une portion contient 88 calories , 3 g de protéines et 5 g de matières grasses . Cette recette sans gluten, lacto-ovo-végétarienne, primal et respectueuse des fodmaps est destinée à 8 personnes et coûte 0,57 $ par portion . Neuf personnes l'ont déjà réalisée et la referaient volontiers. Si vous avez du beurre, des amandes effilées, du poivre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. Elle est parfaite en accompagnement. Elle vous est proposée par Taste of Home. Tous facteurs confondus, cette recette obtient un score Spoonacular de 48 % , ce qui est un excellent résultat. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires : Haricots verts aux canneberges, amandes et fromage de chèvre, glaçage balsamique aux figues , Fèves à la vinaigrette citron-thym et Chutney d'abricots au gingembre et aux amandes grillées .

Gâteau à la crème de prunes

Le Plum Custard Kuchen est une recette végétarienne lacto-ovo pour 8 personnes. Ce dessert contient 291 calories , 3 g de protéines et 18 g de matières grasses par portion. Pour 0,54 $ la portion , cette recette couvre 5 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Quelques personnes l'ont réalisée, et 28 personnes la trouvent parfaite. Un mélange de sucre, de beurre, d'œuf et d'une poignée d'autres ingrédients suffit à rendre cette recette si savoureuse. Elle vous est proposée par Allrecipes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 30 minutes . Globalement, cette recette obtient un score de 0 % sur Spoonacular . Essayez le gâteau aux amandes et à la crème fraîche , le gâteau aux prunes bleues et le gâteau aux prunes fraîches pour des recettes similaires.

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