Avantages pour la santé des amandes
Abaisser les niveaux de cholestérol
Les amandes sont riches en graisses monoinsaturées et polyinsaturées, dont il a été démontré qu'elles améliorent le taux de cholestérol. Une étude publiée dans le Journal of the American Heart Association a révélé que la consommation quotidienne d'amandes pendant six semaines réduisait le taux de cholestérol LDL (mauvais) de 6,9 % et le taux de cholestérol total de 4,4 %. Une autre étude publiée dans le Journal of Nutrition a révélé que la consommation d'amandes comme collation réduisait les niveaux de triglycérides postprandiaux (après les repas), qui sont un facteur de risque de maladie cardiaque.
Amélioration de la santé cardiaque
Les amandes sont également bénéfiques pour la santé cardiaque par d'autres moyens. Ils sont une bonne source de magnésium, qui est important pour une tension artérielle et une fonction cardiaque saines. De plus, les amandes contiennent des antioxydants qui peuvent protéger contre le stress oxydatif, un processus qui peut endommager les cellules et contribuer aux maladies cardiaques. Une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a révélé que les antioxydants contenus dans les amandes peuvent aider à prévenir l'oxydation du cholestérol LDL, ce qui peut entraîner le développement de plaques dans les artères.
Gestion du poids
Bien qu'elles soient riches en matières grasses, les amandes peuvent réellement aider à la gestion du poids. En effet, la teneur élevée en fibres et en protéines des amandes peut vous aider à vous sentir rassasié et satisfait, ce qui peut réduire l'apport calorique global. Une étude publiée dans le European Journal of Clinical Nutrition a révélé que la consommation d'amandes comme collation réduisait la faim et améliorait la satiété par rapport à une collation faible en gras.
Façons de préparer les amandes
Grillage
La torréfaction des amandes est une façon simple et délicieuse de faire ressortir leur saveur naturelle et leur croquant. Pour griller des amandes, préchauffez votre four à 350°F (175°C). Étalez les amandes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez les amandes refroidir avant de servir ou de conserver.
Grillage
Faire griller des amandes est un autre excellent moyen d'ajouter de la saveur et de la texture à vos plats. Pour faire griller les amandes, chauffer une poêle sèche à feu moyen. Ajouter les amandes dans la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, environ 5 à 7 minutes. Attention à ne pas brûler les amandes ! Retirez les amandes de la poêle et laissez-les refroidir avant de les utiliser.
Affûtage
Les amandes moulues peuvent être utilisées dans une variété de produits de boulangerie, y compris les gâteaux, les biscuits et les pains. Pour broyer les amandes, placez-les simplement dans un robot culinaire ou un mélangeur et mixez jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues. Faites attention à ne pas trop traiter, car les amandes peuvent se transformer en beurre d'amande.
Mélange
Le lait d'amande est une alternative délicieuse et nutritive au lait de vache. Pour faire du lait d'amande, faites tremper 1 tasse d'amandes dans de l'eau pendant la nuit. Égouttez et rincez les amandes, puis ajoutez-les dans un mixeur avec 3-4 tasses d'eau. Mélanger à haute vitesse pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à consistance lisse. Filtrez le lait d'amande à travers une étamine ou un sac de lait de noix, puis conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Conclusion
Les amandes sont une noix polyvalente et nutritive qui peut être appréciée de différentes façons. Ils regorgent de protéines, de fibres, de graisses saines et de vitamines et minéraux essentiels. La consommation d'amandes a été associée à un large éventail d'avantages pour la santé, notamment une baisse du taux de cholestérol, une meilleure santé cardiaque, une gestion du poids et une réduction du risque de diabète. Qu'elles soient rôties, grillées, moulues ou mélangées, il existe de nombreuses façons créatives et délicieuses d'incorporer des amandes à vos plats préférés. Alors n'hésitez plus et faites preuve de créativité en cuisine, vos papilles et votre corps vous remercieront !
