Types de noisettes
Avant d'entrer dans les recettes, parlons des différents types de noisettes. Il existe plusieurs variétés de noisettes, chacune avec son propre profil de saveur unique. Les types de noisettes les plus courants sont :
- Avelines : Aussi connues sous le nom de noisettes d'Amérique, les avelines ont un goût riche et beurré et une texture légèrement moelleuse. Ils sont souvent utilisés en pâtisserie et en confiserie.
- Noisettes tordues : Ces noisettes ont une forme torsadée distincte et une forte saveur de noisette. Ils sont souvent utilisés dans des plats salés comme des légumes rôtis et des salades.
- Noisettes de Lombardie : Ces noisettes sont connues pour leur gros calibre et leur saveur douce et délicate. Ils sont souvent utilisés dans les desserts comme les gâteaux et les tartes.
- Noisettes de Barcelone : Ces noisettes ont une riche saveur de noisette et une texture légèrement plus ferme que les autres variétés. Ils sont souvent utilisés dans des plats salés comme les pâtes et le risotto.
Maintenant que nous avons couvert les différents types de noisettes, plongeons dans de délicieuses recettes !
Pâte à tartiner aux noisettes
La tartinade aux noisettes est une tartinade délicieuse et polyvalente qui peut être utilisée de différentes façons. Vous pouvez l'étaler sur du pain grillé, l'utiliser comme trempette pour les fruits ou même cuisiner avec. Voici comment faire votre propre pâte à tartiner aux noisettes maison :
Ingrédients:
- 2 tasses de noisettes grillées - 1/4 tasse de poudre de cacao - 1/2 tasse de sucre glace - 1/4 tasse d'huile végétale - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille - Pincée de sel
Instructions:
1. Préchauffez votre four à 350°F. Étaler les noisettes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et rôtir pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées.
2. Sortez les noisettes du four et laissez-les refroidir légèrement. Une fois qu'ils sont suffisamment froids pour être manipulés, transférez-les sur un torchon propre et frottez-les ensemble pour enlever la peau.
3. Dans un robot culinaire, mélanger les noisettes jusqu'à ce qu'elles forment une pâte lisse, en raclant les parois du bol au besoin.
4. Ajouter la poudre de cacao, le sucre en poudre, l'huile végétale, l'extrait de vanille et le sel au robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que le mélange soit lisse et crémeux.
5. Transférez la pâte à tartiner aux noisettes dans un bocal ou un récipient et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Plat Salé de Légumes Rôtis aux Noisettes
Les noisettes ajoutent un délicieux croquant et une saveur de noisette aux légumes rôtis. Ceplat est parfait en accompagnement ou en plat principal végétarien.
Ingrédients:
- 1 lb de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux - 1 lb de patates douces, pelées et coupées en cubes - 1 oignon rouge, coupé en quartiers - 1/2 tasse de noisettes, hachées grossièrement - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de thym séché - Sel et poivre, goûter
Instructions:
1. Préchauffez votre four à 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélanger les choux de Bruxelles, les patates douces, l'oignon rouge, les noisettes, l'huile d'olive, le thym, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé.
3. Étalez les légumes en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Rôtir pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
4. Servez chaud et dégustez !
Tarte Chocolat Noisette
Cette tarte décadente au chocolat et aux noisettes est parfaite pour les occasions spéciales ou lorsque vous voulez vous faire plaisir avec quelque chose de sucré. La combinaison de la croûte au beurre, de la riche garniture au chocolat et des noisettes croquantes est tout simplement irrésistible.
Ingrédients:
- Pour la croûte : - 1 1/2 tasse de farine tout usage - 1/2 tasse de sucre en poudre - 1/2 tasse de beurre non salé ramolli - 1 jaune d'œuf - 1/4 de cuillère à café de sel
- Pour la garniture : - 1 tasse de crème épaisse - 8 oz de chocolat mi-sucré, haché - 2 cuillères à soupe de beurre non salé - 1/2 tasse de noisettes, hachées grossièrement
Instructions:
1. Préchauffez votre four à 375°F. Graisser un moule à tarte de 9 pouces avec du beurre.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre en poudre, le sel et le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable grossier.
3. Ajouter le jaune d'œuf et mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
4. Appuyez sur la pâte dans le fond et sur les côtés du moule à tarte préparé. Piquez le fond de la croûte avec une fourchette.
5. Cuire la croûte pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Laisser refroidir.
6. Dans une casserole, chauffer la crème épaisse à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à mijoter.
7. Retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat haché et le beurre. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que le chocolat soit fondu.
8. Verser le mélange de chocolat dans la croûte refroidie. Saupoudrer les noisettes concassées sur le dessus.
9. Cuire la tarte pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.
10. Laissez la tarte refroidir complètement avant de la trancher et de la servir.
Conclusion
Les noisettes sont un ingrédient délicieux et polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats. Des friandises sucrées aux plats salés, les noisettes ajoutent une saveur de noisette et légèrement sucrée à laquelle il est difficile de résister. Que vous prépariez votre propre pâte à tartiner aux noisettes, que vous rôtissiez des légumes avec des noisettes ou que vous cuisiniez une tarte décadente au chocolat et aux noisettes, il existe de nombreuses façons d'incorporer cette délicieuse noix dans votre cuisine. Alors, prenez un sac de noisettes et commencez à cuisiner !
